Disfruta el aceite ECOLÓGICO de oliva de la Sierra de Mariola .

Desde la FINCA LA COSTERETA te hacemos llegar a tu puerta el delicioso manjar de dioses,el llamado "oro verde",el aceite ecológico de oliva.

http://www.youtube.com/watch?v=8DMIDZBh7No&feature=player_embedded

Aceite de oliva Mariola

* COLOR: Amarillo Verdoso * SABOR: Afrutado y Ligeramente Amargo y Picante * DEFINICION: Aceite de Oliva Virgen, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procesos mecánicos


Nuestro aceite de oliva está disponible en los siguientes formatos:
Plástico PET

• 5 Litros: 17,50.€
• 2 Litros:   7,50.€
• 1 Litro  :   3,87.€

Vidrio
• 750 ml:  2,75.€
• 500 ml:  2,88.€
• 250 ml:  1.93.€

   Mariola Sabores. Aceites de oliva virgen con ajo,guindilla,romero.  
   .250 ml:  2,15.€

 CULTIVO ECOLÓGICO

SOCAPMA, Cooperativa de segundo grado, con el fin de garantizar la sostenibilidad de los sistemas agrarios en la zona de la Montaña, que aunque con limitaciones de cultivo, posee un alto valor cultural y medio ambiental, desarrolla y fomenta el cultivo ecológico del olivo.
Con la olivicultura ecológica se pretende:

• Respetar el entorno natural propio de la zona y su ecosistema.
• Conseguir un producto de máxima calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica, y natural para el consumidor.
• Preservar la seguridad alimentaria.
• Utilizar los medios de producción que sea más respetuosos con la salud de los agricultores y también con los habitantes de su entorno.
• Dinamizar la actividad de la cooperativa diversificando diferentes tipos y calidades del producto final.
• Formar y concienciar al agricultor para que adapte sus sistemas de cultivo a la agricultura ecológica.
• Desarrollar una etiqueta que identifique el producto ecológico del convencional así como los tipos de envases a utilizar
• Promoción del producto y su publicidad para darlo a conocer en el mercado, asistencias a Ferias, …etc.

 MONTCABRER

* COLOR: Amarillo Verdoso * SABOR: Afrutado y Ligeramente Amargo y Picante * DEFINICION: Aceite de Oliva Virgen, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procesos mecánicos

Calidad:dispone de las siguientes figuras de calidad:

          ISO 9001:2000

• TRAZABILIDAD
• CULTIVO ECOLOGICO
• Agrupación de Tratamiento Integrado en Agricultura (ATRIAs – ADV)
• CULTIVO EN COMUN
• PROYECTOS DE INVESTIGACION, DESARROLLO E INNOVACION EN EL AMBITO AGRARIO

ISO 9001:2000 - TRAZABILIDAD

Certificado emitido por AENOR

Nuestro aceite de oliva está disponible en los siguientes formatos:

Plástico PET
• 5 Litros:  26,25.€   
• 2 Litros:  14.€

Vidrio
• 750 ml: 6.€
• 500 ml: 4,72.€
• 250 ml:  3.34.€

El Convenio Internacional del Aceite de Oliva de 1986 reserva la denominación de "Aceite de oliva" únicamente al aceite procedente del fruto del olivo, con exclusión de los obtenidos por disolventes, por procedimientos de reesterificación y de mezcla con aceites de otra naturaleza. No es aplicable tampoco a los aceites de orujo de aceituna.
Dentro de los aceites de oliva se pueden distinguir:

1.- ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Es aquel aceite obtenido exclusivamente por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos en condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan la alteración del aceite, que no haya tenido más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtrado. Es un producto natural que conserva el sabor, los aromas y las vitaminas de la fruta. Tiene la personalidad de la zona de donde procede. A su vez se clasifican en:

a) Aceite de Oliva Virgen Extra

De gusto absolutamente irreprochable y con acidez (expresada en ácido oleico), no superior a 0,8 grados.

b) Aceite de Oliva Virgen

De gusto irreprochable y con acidez no superior a 2º.

c) Aceite de Oliva Lampante

De gusto defectuoso o cuya acidez sea superior a 2º.

2.- ACEITE DE OLIVA REFINADO

Es el obtenido por refinación de aceites de oliva vírgenes y con acidez no superior a 0,3º, mediante técnicas de refinado que no producen alteración en la estructura glicerídica inicial. (Habitualmente se utiliza aceite de Oliva virgen lampante reduciendo la acidez por medio de refino, así como neutralizando el sabor)

3.- ACEITE DE OLIVA

Mezcla de aceites de oliva vírgenes distintos al lampante y de oliva refinado, con acidez no superior a 1º.

4.- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA CRUDO

Es el obtenido por medio de disolventes a partir de orujo, un subproducto de la aceituna, con exclusión de los aceites obtenidos por procedimientos de reesterificación y toda mezcla de aceites de otras naturalezas.

5.- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA REFINADO

Es el obtenido por refinación de este aceite de orujo crudo y con acidez no superior a 0,3º.

6.- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA

Mezcla de aceite de orujo refinado y de aceite de oliva vírgenes distintos al lampante, con acidez no superior a 1º. Del Reglamento (CE) N 1989/2003 de la Comisión, de 6 de noviembre de 2003, relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis, extraemos las más importantes relacionadas con la calidad de los aceites, lo que nos pueden servir para clasificarlos mejor.

CATEGORÍA	Acidez %	Índice de peróxidos meq/O2/kg	K232	K270
Aceite de oliva virgen extra	M 0,8	M 20	M 2,50	M 0,22
Aceite de oliva virgen	M 2,0	M 20	M 2,60	M 0,25
Aceite de oliva virgen lampante	> 2	--	--	--
Aceite de oliva refinado	M 0,3	M 5	--	M 1,1
Aceite de oliva	M 1	M 15	--	M 0,9
Aceite de orujo de oliva crudo	--	--	--	--
Aceite de orujo de oliva refinado	M 0,3	M 5	--	M 2,00
Aceite de orujo de oliva	M 1,0	M 15	--	M 1,7
M = máximo, m = mínimo  (1) Después de pasar por alúmina. En el caso de aceites con acidez superior al 3,3 %, si después de tratados con alúmina activada se obtiene un K270 superior a 0,11, se debe efectuar la prueba de refinado prevista en el Anexo XIII del reglamento. Notas: Para la determinación de la pureza, en caso de que el K270 sobrepase el límite establecido para la categoría correspondiente, deberá efectuarse una nueva determinación del K270 después de ser tratados con alúmina. Para descalificar un aceite bastará con que una sola de las características no se ajuste a los límites fijados.

Zumo de granada , la fruta con más propiedades medicinales

Si desean adquirir el zumo de granada, pueden solicitarlo mandando un
mail a :
gaieta-barranco@hotmail.com
o llamar a La Costereta a los números :
607717062
96-5528216

PUBLICADO EN LA WEB DOCTOR BARTOLOME BELTRAN

Por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales se recomienda su consumo tanto al natural como en zumo.

El ZUMO DE GRANADA DEMUESTRA SU EFICACIA EN PACIENTES CON CANCER DE PRÓSTATA, EN LOS QUE AMPLIA EL TIEMPO DE DUPLICACIÓN DE PSA DE 15 A 60 MESES, Y COMO CARDIOPROTECTOR.
• Actualmente se están desarrollando investigaciones científicas en todo el mundo para valorar sus efectos como antiviral, neuroprotector y en pacientes con cáncer de próstata y otros cánceres, enfermedades cardiovasculares, SIDA, etc
• El zumo de granada aporta a nuestro organismo vitaminas, antioxidantes y minerales en proporción de 3 a 1 frente al té verde, el pomelo, la naranja o la manzana. Algunos expertos afirman que el zumo de granada es el mayor descubrimiento en alimentación funcional del siglo XXI.

• La producción de esta fruta en España representa el 95% de la total europea; es una fruta autóctona de nuestro país cuyos beneficios ya eran utilizados en la medicina persa, hace 2000 años.

Madrid, xx de octubre de 2009.- Diversos estudios científicos demuestran el poder del zumo de granada como antioxidante natural en concentraciones muy superiores a las encontradas en otros alimentos. Recientemente se han presentado en EEUU los resultados de un ensayo clínico en fase II con 48 pacientes con cáncer de próstata que habían fracasado al tratamiento inicial (cirugía o radioterapia) y cuyo tumor había recidivado. Se les dio zumo de granada, se les aplicó una dieta y se les recomendó hacer ejercicio.

“En los pacientes que recibieron en tratamiento frente a otro grupo que no lo recibió el PSA (marcador de cáncer de próstata que muestra la progresión del tumor) se duplicaba a los 60 meses, frente a los que no lo tomaban cuyo PSA se duplicaba en 15 meses, la progresión se ralentiza muchísimo, es un aumento de 4 veces el tiempo de duplicación del PSA”, asegura el Dr. Gilberto Chéchile, Director Instituto de Enfermedades Prostáticas, del Instituto Universitario Dexeus, “Actualmente tengo 25 pacientes con cáncer de próstata, que anteriormente han fracasado a todos los tratamientos, y a los que les administro zumo de granada, una dieta anticáncer y ejercicio”, continúa.

Compuesta principalmente por agua (80%) y azúcares (17%), en la granada destaca su elevado contenido en polifenoles sustancias que, además de proteger a la planta y aportarle color y aroma a frutas y hortalizas, son convertidas por la flora intestinal en otras más simples, llamadas “urolitinas” (con altas concentraciones en sangre y presentes hasta 4 días después de ser ingeridas por nuestro organismo), punicalaginas (con actividad antibacteriana y de prevención del estrés oxidativo) y antocianos (que fortalecen y conservan el colágeno, mejoran la micro circulación ocular, el estado de los vasos sanguíneos, etc.).

Para el Dr. Juan Carlos Espin, Investigador Científico del CSIC en el CEBAS de Murcia y el segundo investigador español más citado en el Área científica de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Nutrición, Alimentación y Salud, “la mayor evidencia existente en cuanto a la granada viene relacionada con su actividad cardioprotectora, pues disminuye la concentración y oxidación de LDL-colesterol y su oxidación mejora la elasticidad de las arterias”

El equipo de este investigador ha demostrado que las urolitinas regulan la expresión de genes en células, inhibiendo la expresión de oncogenes que producen tumores, regulan el ciclo celular, e interfieren en procesos claves con el desarrollo del cáncer de colon. Las urolitinas, además, pueden llegar a la próstata humana lo que puede justificar el efecto observado en algunos estudios del zumo de granada frente al cáncer de próstata.

Oxidación natural y antioxidantes

Nuestro cuerpo sufre con los años un proceso químico de envejecimiento y destrucción de las células denominado “oxidación”; dicha oxidación se debe, en gran medida, a la acción de los radicales libres -moléculas altamente reactivas que generan una desorganización en las membranas celulares letal para la célula- si la concentración de radicales libres en nuestro organismo es adecuada aportan beneficios (luchan contra bacterias y virus, regulan la estructura y función de las proteínas, controlan el tono muscular, etc.), si la concentración es muy elevada provocan envejecimiento, problemas en el sistema cardiovascular, problemas en el sistema nervioso, etc., para neutralizar la lesión de los tejidos es necesaria la acción de los antioxidantes, presentes en frutas y verduras.

Según diversos estudios¹ la granada posee 3 veces más antioxidantes que por Ej. el te verde, o el vino tinto de reserva, además, ha demostrado su eficacia en procesos como el cáncer de próstata, arterioesclerosis e hipertensión, menopausia, procesos inflamatorios, etc., reduce la tensión arterial, los niveles de glucosa y mejora la perfusión cardiaca un 50% por lo que se está utilizando en pacientes que han sufrido un infarto.

Actualmente se están desarrollando estudios científicos en todo el mundo valorando su efecto positivo en pacientes con SIDA, Alzheimer, diversos tipos de cáncer, etc.

La Granada Mollar Elche, es una de las variedades más apreciadas del mundo y una de las que poseen más contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales. Esta granada es autóctona del Campo de Elche aunque su cultivo ya se ha extendido a otras partes de España y del mundo. Los expertos recomiendan el consumo de esta fruta, como las que se cultivan en nuestro país, tanto al natural como en zumo de extracción directa, no procedente de concentrado, y 100% natural.

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JUBILO

(1) “La granada y su zumo: Producción, Composición y Propiedades Beneficiosas para la Salud”.
(UMH). Departamento de Tecnología Agroalimentaria. Grupo de Calidad y Seguridad Alimentaria.
Antonio J. Andreu-Sevilla, Antonio J. Signes-Pastor, Ángel A. Carbonell-Barrachina

“Evaluation of the bioavailability and metabolism in the rat of punicalagin, an antioxidant polyphenol from pomegranate juice “. Eur. J. Nutr. 42, 18-28. Cerdá, B.; Llorach, R.; Cerón, J.J.; Espín, J.C.; Tomás-Barberán, F.A. (2003).

“Antioxidantes y cáncer”. Dr. Gilberto E. Chechilé. Instituto de Enfermedades Prostáticas. Institut Universitari Dexeus.

“Antioxidant Activity of Pomegranate Juice and Its Relation ship with Phenolic Composition and Processing”
Marıia I. Gil,Francisco A. Toma´s-Barbera´n,† Betty Hess-Pierce, Deirdre M. Holcroft, and Adel A. Kader

“Science Punica granatum (Pomegranate) juice provides an HIV-1 entry inhibitor and candidate topical microbicide”
A Robert Neurath*1, Nathan Strick1, Yun-Yao Li1 and Asim K Debnath2

“Pomegranate Ellagitannin-Derived Metabolites Inhibit Prostate Cancer Growth and Localize to the Mouse Prostate Gland”
Navindra P. Seeram, William J. Aronson, Yanjun Zhang,
Susanne M. Henning, Aune Moro, Ru-Po Lee, Maryam Sartippour, Diane M. Harris, Matthew Rettig,Marc A. Suchard,| Allan J. Pantuck, Arie Belldegrun, And David Heber

“Phase II Study of Pomegranate Juice forMen with Rising Prostate-Specific Antigen following Surgery or Radiation for Prostate Cancer”
AllanJ. Pantuck,1John T. Leppert,1Nazy Zomorodian,1 William Aronson,1Jenny Hong,1 R. James Barnard,3 Navindra Seeram,Harley Liker,Hejing Wang, Robert Elashoff, David Heber, Michael Aviram, Louis Ignarro,2 and Arie Belldegrun

“Pomegranate juice inhibits oxidized LDL uptake and colesterol biosynthesis in macrophages”
Bianca Fuhrman, Nina Volkova, Michael Aviram

“Pomegranate juice consumption reduces oxidative stress, atherogenic modifications to LDL, and platelet aggregation: studies in humans and in atherosclerotic apolipoprotein E–deficient mice”
Michael Aviram, Leslie Dornfeld, Mira Rosenblat, Nina Volkova, Marielle Kaplan, Raymond Coleman, Tony Hayek,

“Pomegranate juice consumption for 3 years by patients with carotid artery stenosis reduces common carotid intima-media thickness, blood pressure and LDL oxidation”
Michael Aviram,*, Mira Rosenblata, Diana Gaitinib, Samy Niteckic, Aaron Hoffmanc, Leslie Dornfeldd,{, Nina Volkovaa, Dita Pressera, Judith Attiasa, Harley Likerd, Tony Hayek

“Pomegranate Juice Supplementation to Atherosclerotic Mice Reduces Macrophage Lipid Peroxidation, Cellular Cholesterol Accumulation and Development of Atherosclerosis”
Marielle Kaplan, Tony Hayek, Ayelet Raz, Raymond Coleman, Leslie Dornfeld,*
Jacob Vaya and Michael Aviram

“Pomegranate fruit juice for chemoprevention and chemotherapy of prostate cancer”
Arshi Malik, Farrukh Afaq, Sami Sarfaraz, Vaqar M. Adhami, Deeba N. Syed, and Hasan Mukhtar (no tiene referencia)

González-Sarrías, A.; Giménez-Bastida, J.A.; García-Conesa, M.T.; Gil-Izquierdo, A.; Gómez-Sánchez, M.B.; García-Talavera, N.V.; Sánchez-Álvarez, C.; Fontana-Compiano, L.O.; Morga-Egea, J.P.; Pastor-Quirante, F.A.; Martínez-Díaz, F.; Tomás-Barberán, F.A.; Espín, J.C. (2009). Occurrence of urolithins, gut microbiota ellagic acid-derived metabolites, in the human prostate gland upon consumption of walnuts and pomegranate juice. Mol. Nutr. Food Res. (En prensa) DOI 10.1002mnfr.200900152

Alimentación y Naturismo.

Como en todos los ordenes de la vida en la alimentación debe predominar el sentido común.Así pensamos que la elección de como alimentarse de forma sana no debe llevarnos a una elección fanática ni radical. Es por eso que creemos que beber un vaso de vino en las comidas o tomar té por poner un ejemplo, no debe demonizarse.(La Costereta)

Haciendo clic en las imágenes teneis las fuentes de las mismas.

El naturismo se apoya en el celebre adagio de Hipócrates:
"Antes que nada no dañar"

El naturismo también se apoya en la correcta alimentación ya Hipócrates nos decía:
"Que tu alimento sea tu medicina
y que tu medicina sea tu alimento"

Sólo reprogramando la alimentación usted podrá curarse realmente. Todo lo que sea distinto a eso sólo serán "pañitos de agua tibia" o paliativos ya que transcurrido un tiempo, usted volverá a sentirse mal.

Cuando hay fiebre y dolor de cabeza porque comió queso necesita desintoxicarse, ayunar. Si comió pescado frito y tiene diarrea necesita una vez más volver a ayunar, pasar un día tomando líquidos para compensar la diarrea.
Los malos hábitos alimentarios han desencadenado una serie de problemas y negocios millonarios innecesarios tales como la proliferación de hospitales, clínicas, farmacias, laboratorios clínicos, servicios funerarios, seguros de vida y cuanta cosa se le pueda ocurrir a esta sociedad altamente consumista y mercantilista olvidada de los valores humanos. Con respecto a la alimentación deberíamos adoptar las siguientes medidas:

Que los alimentos tengan el procesamiento mínimo.

No practicar hábitos tales como fumar, consumir alcohol, café, té, drogas de cualquier naturaleza.
No freír.

Hacer baños diarios, baños semanales y baños ocasionales dirigidos a lograr mayor bienestar.

Practicar distintos tipos de ayuno.

Dejar de lado la costumbre de estar consumiendo jarabes, pastillas, etc.

Dejar de complacer a las personas que les invitan a consumir basuras, o productos indeseables tales como el chocolate, bebidas gaseosas, helados, pizzas, quesos, vinos, perritos calientes, embutidos, alimentos refinados (harinas, azúcares), carnes, huevos, frituras, colorantes y sabores artificiales.

Si en la casa hay alguna persona enferma, la alimentación para la recuperación de la salud debe ser igual para todos a fin de no aislar al enfermo en la mesa y también como medida definitiva para lograr curar a toda la familia.(LEE TODO AQUÍ)

Bebidas antioxidantes para activar la circulación sanguinea en verano

fuente de la imagen
Los preparados caseros de antioxidantes pueden reducir la sensación de piernas cansadas o hinchadas que trae consigo el calor-
CRISTINA FERNANDEZ-

Con la llegada del calor, son muchas las personas que sienten sus piernas cansadas o más hinchadas de lo habitual. Una mala adaptación a los cambios bruscos de temperatura puede hacer que aparezcan varices o venas varicosas y que se sientan molestias que hasta entonces no existían. Incluso si se tienen antecedentes familiares de problemas circulatorios, es muy probable sentirse incómodo en esta época del año. Todo esto tiene un denominador común, la mala circulación de la sangre.

Adiós a la mala circulación .

Esta situación no tiene por qué preocupar a quien lo sufre. Sólo hay que hacer lo posible por remediar este problema circulatorio que suele ser de carácter puntual. En este caso, la dieta juega un papel importante tanto en la prevención de estos trastornos como en el alivio de los dolorosos síntomas.
Realizar ejercicio físico de forma habitual, elevar un poco las piernas mientras se está sentado o mantenerlas en alto cuando se está tumbado son situaciones que favorecen el retorno venoso. Además, para este tipo de problemas se venden, en farmacias y en herbodietéticas, preparados comerciales con una combinación de alimentos ricos en antioxidantes que ayudan a activar la circulación. Pero, ¿por qué no prepararlos en casa? Si se elige esta alternativa, uno mismo podrá elaborar su propio remedio casero, saludable y a su gusto.
No hay que olvidar, sin embargo, que la combinación de ejercicio, piernas levantadas y consumo de preparados se debe acompañar de una dieta equilibrada para obtener el beneficio deseado. Así, habrá que moderar el consumo de grasas saturadas y colesterol que, en exceso, tienden a adherirse a las paredes de las arterias, dificultando así en paso de la sangre a través de las mismas.

Alimentos clave para mejorar circulación .

Hay alimentos y plantas que tienen la propiedad de mejorar la circulación sanguínea y, a partir de los mismos, se puede preparar una bebida antioxidante.
El ejercicio, las piernas levantadas y el consumo de preparados antioxidantes deben acompañarse de una dieta equilibrada :
Arándano o mirtilo
Vid roja
Moras
Pomelo
Cáscara de naranja
Bebidas antioxidantes para activar la circulación en verano .
Los preparados caseros de antioxidantes pueden reducir la sensación de piernas cansadas o hinchadas que trae consigo el calor(CRISTINA FERNANDEZ) .
Limón
Fresas y frambuesas
Aguacate
Espino albar
Cola de caballo
Romero
Extracto de rosa canina
Sanguinaria
Castaño de indias

Todos ellos tienen en común su potencial antioxidante y su protección frente a enfermedades cardiovasculares, fortaleciendo las paredes de arterias y venas y activando, por tanto, la circulación de la sangre, que se traduce en una mejora de la calidad de vida. Con todos estos alimentos y plantas se pueden realizar diferentes combinaciones para preparar bebidas de sabores muy variados, evitando así caer en la monotonía de tomar un solo producto. Preparados refrescantes para el verano

Se pueden probar sabores diferentes con bebidas de muy diversos tipos para cubrir los gustos de todas las personas. Así pues, diferentes combinaciones de alimentos pueden dar lugar a zumos, batidos, licuados, infusiones frías o incluso granizados en sustitución de los preparados comerciales. Cualquiera de estas bebidas es ideal para el verano. Aquí se presentan algunos ejemplos:

Arándanos, zumo concentrado de naranja y cáscara de naranja rallada -la cáscara contiene vitamina PP o niacina (B3) que actúa como vasodilatador-
Zumo de pomelo
Zumo de uva negra
Batido de leche y fresas.
Batido de aguacate y zumo de limón
Granizado de limón
Zumo de ciruelas, piña y grosellas
Zumo de naranja, frambuesa y acerola
Infusión de plantas (espino albar, raíz de bardana, muérdago, cola de caballo, melisa, sanguinaria y romero) con zumo concentrado de arándanos.
Infusión de espino albar, alcachofera, hipérico y hojas de olivo.

Esta serie de preparaciones caseras se pueden tomar en cualquier momento del día, si bien el desayuno es el más recomendado, ya que activa la circulación del cerebro y de todas las extremidades del cuerpo para el resto del día. Si se decide tomar estos preparados habrá que tener presente que esta combinación de alimentos no va a curar por completo el problema, sino que contribuye a aliviar los síntomas y las molestias.No hay que olvidar que tomar estas bebidas de forma aislada no es suficiente, sino que hay que adquirir una serie de hábitos de alimentación y de vida sanos y mantenerlos en el tiempo. La combinación de ejercicio, piernas levantadas y consumo de preparados se ha de acompañar de una dieta equilibrada para obtener el beneficio deseado. Es así que habrá que moderar el consumo de grasas saturadas y colesterol que en exceso tienden a adherirse a las paredes de las arterias dificultando así en paso de la sangre a través de las mismas. Además es preciso dejar de lado hábitos tóxicos como el consumo de tabaco y la ingesta excesiva de alcohol. (FUENTE)

Dieta desintoxicante.

¿Sabias que antes de empezar cualquier plan nutricional asistido por un especialista en la materia y ajustado a tus necesidades nutricionales reales, es recomendable iniciar los dos primeros a tres días una dieta desintoxicante a base de frutas?

Esto te ayuda a eliminar toxinas de tu organismo producto de una alimentación inadecuada a expensas de carbohidratos y grasas que hacen aumentar de peso y que además te ayudará a que aumentes tu metabolismo junto con una alimentación fraccionada en 5 tomas diarias y a expensas de proteínas y ensaladas crudas preferiblemente.

La ingesta de líquidos (aproximadamente 2 lts de agua) harán que tu organismo a través de las funciones vitales puedan liberar toxinas así como también la realización de 45 minutos al día , ejercicios cardiovasculares o caminar durante ese tiempo mejoraran mas la efectividad de la dieta y tendrá un efecto positivo en la salud del individuo.

El seguimiento y control del régimen nutricional juega un papel fundamental ya que los planes dietéticos serán ajustados de acuerdo a la evolución del paciente.

Los zumos de fruto en ayunas durante las dos primeras semanas de inicio juegan un papel fundamental así como la reducción del consumo de alimentos altos en contenido glucidicos como el pan, pastas , arroz los cuales serán sustituidos durante este lapso por alimentos ricos en fibra como los son los vegetales, y hortalizas .

Es importante que el paciente sepa que la reducción del peso es progresiva mas no milagrosa y que la disposición a mejorar los hábitos alimentarios y éxito del régimen alimentario dependen solo de él.

Por Lic. Liszabeth Guzman
Nutricionista Dietista
Salud Publica
Universidad de Los Andes- Venezuela

fuente:en plenitud.com

glitter-graphics.com

Las cerezas en La Costereta.

Las cerezas y sus propiedades para la salud.clic aquí

Hongos comestibles.

Armando López Ramirez en su interesantísimo blog sobre biología moderna pone a disposición de los lectores un libro de su autoría para el cultivo de hongos comestibles. Desde España ,
gracias Armando .

"Ya está disponible (en formato PDF) para todos los blogeros y lectores la segunda edición del mi manual de producción de micelio para cultivo de hongos comestibles.

incluyo en el manual un ensayo del Biólogo Juventino García Alvarado sobre el micelio de los hongos.

Para ver el libro o bajarlo de la red solo tienen que hacer click aquí y así bajar el archivo completo (puede tardar un poco en bajar ya que el archivo es de 6.8 MB.)" A.López Ramirez.

Alimentarse sanamente.

IMAGEN:Porcentaje de obesidad por paises.clica encima de la imagen para verla mas grande.

Dice en una entrevista el economista y sociólogo Raj Patel:

Hay 800 millones de famélicos y 1.000 millones de obesos.
El hambre y el sobrepeso son síntomas del mismo problema. Están vinculados entre sí por las cadenas de producción que llevan los alimentos desde el campo hasta la mesa.

¿Vinculados en qué sentido?
El control del sistema alimentario mundial está en manos de unas pocas empresas. Unilever, que controla el 90% del mercado mundial del té; Cargill y supermercados como Wal- Mart, Tesco o Carrefour. Ellos nos venden comida que tiene lo que nuestros cuerpos desean: azúcares, grasas, sal.

Si lo desean nuestros cuerpos...
Aparentemente, los súper ofrecen libertad de elección, pero nuestros instintos están manipulados por su estructura misma. ¿Se ha fijado en que hay panaderías a la entrada?

Sí.

Es uno de los últimos inventos. No las instalan porque ganen dinero vendiendo pan, sino porque el olor a pan invita a entrar y a comprar más.

¿Así de fácil?
Sí. Ya dentro, influyen la colocación de los productos en los pasillos, el tipo de iluminación, la música. Te encuentras cientos de cereales con un porcentaje de azúcar elevadísimo, pero nadie te anima a comprar frutas y verduras de temporada.

¿Qué no hay que echar nunca en el carro de la compra?
Si quiere morir pronto, eche en él todos los productos que tengan una larga lista de ingredientes. Ya sabe, colorantes, conservantes, saborizantes, antioxidantes. Añada los congelados, precocinados, fritos de antemano, caramelos y chocolates.

¿Suspende a los chocolates?
Uno de los principales productores de cacao del mundo es Costa de Marfil. Sabemos con certeza que en sus plantaciones trabajan niños esclavos. Así que, detrás de una barrita, están esos niños. Además, si mira la lista de ingredientes de la barrita verá que aparece la lecitina.

Extraña la lecitina.
Es un subproducto de la soja que mantiene la grasa y el agua unidos. En Brasil, hay 50.000 esclavos agrícolas que trabajan en los campos de soja. ¡Más esclavos para el chocolate!

Volvamos al súper. En concreto, a los departamentos de compras.
Los campesinos de los lugares más remotos del planeta son víctimas de los dictados de esos departamentos de compras. El de Carrefour, por ejemplo, es el que le dice a los payeses de Lleida: "No produzcáis vuestras manzanas, sino esas que brillan más y aguantan mejor el transporte". ¡No saben a nada!

Empiece a dar soluciones.
Un paso enorme sería no comprar en el súper. Los productores de la zona no son más caros, ofrecen más variedad y el dinero no se fuga fuera.

Esa idea tropieza con las prisas.
Pues es algo a cambiar. En EEUU se puede consumir en el coche, yendo de un trabajo a otro, una ración de patatas fritas con salsa de queso de un fast food. ¡Tiene 3.000 calorías! Una alternativa es el slow food, un movimiento que sabe que, para disfrutar de la comida, se necesita tiempo y dinero. Presionan sindicalmente para conquistar dos horas para almorzar y el aumento del salario mínimo de los trabajadores.

Más sugerencias.
Han tenido casos de vacas locas, ¿no? Hay que cambiar la forma en que se produce la comida, porque la actual no es sostenible. Se necesita una caloría de combustible fósil por cada caloría de comida que producimos. Reinventemos el futuro.

¿Alguien lo intenta ya?
En Brasil, por ejemplo, el movimiento de los sin tierra ha tomado tierras infrautilizadas y cultivan comida de verdad. Se organizan en comunidades, abren escuelas y tienen una tasa de desarrollo muy superior a la de los programas trazados por el Gobierno para la soja. Y luego hay iniciativas pensadas para los niños.

Candidatos al sobrepeso.
Los niños que viven en familias que disfrutan de la comida crecen más sanos. De lo contrario, al menos en EEUU, están condenados a morir cinco años antes que sus padres.

Recreo comestible.
En California se ha puesto de moda el recreo comestible. Durante las horas de patio, los niños cultivan un huerto. Ven cómo crece lo que comen.

EEUU es capaz de lo mejor y de lo peor.
Hay analistas que dicen que la guerra de Irak es una guerra vinculada a la comida. "Es la conquista del petróleo que comemos", dicen. Lo cierto es que, antes de que entrara la ayuda humanitaria a Bagdad, ya habían abierto un Burger King.

¿España va bien?
Es el segundo país de la UE en el que más rápido ha crecido la obesidad, por detrás de Gran Bretaña. Y es por la multiplicación de los fast food. Tengan mucho cuidado.

Y ahora una comprobación sobre como anda de saludable vuestro cuerpo serrano. Para ello debéis utilizar lo que se conoce como el Índice de masa corporal (IMC) y que es el indicador nutricional que resulta de dividir vuestro peso en kilogramos entre el cuadrado de vuestra altura expresado en metros.

Índice de masa corporal (IMC)= Peso (Kg) / (altura (m))2

Por ejemplo, para una persona adulta , un peso de 74 kg y una altura de 1,75 metros resulta:

IMC= 74 Kg / (1,75)2 = 24,16

El IMC ideal es aproximadamente de 21,5 para una mujer y de 22,5 para un hombre, resultando según la Organización Mundial de la Salud de la Organización de las Naciones Unidas:

IMC menor de 16 : criterio de ingreso

De 16 a 16.9 : peso muy bajo

De 17 a 18.4 : peso bajo

De 18.5 a 24.9 : peso normal (saludable)

De 25 a 29.9 : sobrepeso

De 30 a 34.9 : sobrepeso crónico (obesidad de grado I)

De 35 a 39.9 : obesidad premórbida (obesidad de grado II)

De 40 a 45 : obesidad mórbida (obesidad de grado III)

Mayor de 45 obesidad hipermórbida (obesidad de grado IV)

Si os da pereza hacer cálculos, clic aquí y con solo introducir altura y peso sabréis vuestro IMC(indice de masa corporal).

Otro indicador de salud es el Índice cadera-cintura (ICC) que se entablece por la relación entre el perímetro de cintura a la altura de la última costilla flotante y el perímetro de la cadera a nivel de los glúteos.

ICC= Perímetro de cintura (cm) / Perímetro de cadera (cm)

Un ICC normal para mujeres se encuentra comprendido entre 0,71 y0,85 y uno normal para hombres entre 0,78 y 0,94. Valores mayores implican Síndrome androide ( Cuerpo de manzana) y menores el Síndrome vaginacoide (Cuerpo de pera).

FUENTE:es.pasado.com

La obesidad

Este interesante video de la serie Dr.House es sobre la obesidad donde tratan el tema y diferentes puntos de vista en que las personas opinan sobre ella, sea médico,paciente o sociedad en general.

Dietas para enfermos de próstata.

Existen ciertas naciones donde el cáncer de próstata, la prostatitis es especialmente elevado mientras que en otros lugares los indices de afecciones de la próstata es mucho menor. Estudios bien documentados han demostrado que la alimentación desempeña un papel primordial en la prevención y control de las enfermedades de la próstata. Así, por ejemplo, los casos de próstata son mucho menores en las cultural orientales, como el Japón o la China lugares donde el tipo de alimentación se basa en el uso de ciertos vegetales que parecen ser fundamentales en la prevención de estas enfermedades. Otras culturas, como la norteamericana, cuya alimentación se basa en un consumo desmesurado de grasas animales, donde este tipo de enfermedades es mucho más frecuente.Fuente:leer todo aquí

La dieta en los enfermos de próstata es de vital importancia, y es considerada por los especialistas como un factor complementario del tratamiento que ha de seguir el paciente. De hecho, recientemente los especialistas han encontrado un punto de apoyo para la reiterada recomendación de llevar una alimentación sana. Se trata de un estudio japonés, que ha demostrado que una dieta a base de un elevado contenido de vegetales y baja en grasas, puede llegar a ser la base de prevención del cáncer de próstata.

Basándose en estos resultados los médicos ofrecen una serie de recomendaciones para la alimentación de los enfermos de próstata.Fuente,leer todo aquí

EL CALCITRIOL EN CÁNCER DE PRÓSTATA.

El cacitriol se utiliza tradicionalmente para tratar enfermedades debidas a la carencia de vitamina D, como el raquitismo, y para regular la hormona paratiroidea que controla el equilibrio del calcio y fósforo en el organismo. Pero los últimos descubrimientos ponen de manifiesto una potente actividad anticancerígena. En experimentos 'in vitro', se ha demostrado que el calcitriol impide el crecimiento de las células tumorales, inhibiendo la formación de su material genético y rompiendo su ciclo de vida. Además, regula la acción de las proteínas que tienen influencia sobre el crecimiento del tumor.Fuente,leer todo aquí.

Propiedades de la granada.

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La Costereta día 23 de abril(información)









LA GRANADA EN NUESTRA DIETA.

La granada tiene fama de afrodisiaca, no en vano era habitual verla cultivada en los templos griegos dedicados a Afrodita.

Quizá la razón de semejante virtud radique en su alto contenido en manganeso, constituyente de enzimas y de hormonas sexuales.

Lo cierto es que la granada es un auténtico tesoro de salud en la despensa. Todos sus componentes, tanto nutricionales como no nutricionales, le otorgan una serie de propiedades saludables para el organismo que se describen brevemente a continuación.

a) Diurética y depurativa. Gracias a su elevado contenido en agua y potasio y su escasez en sodio, la granada facilita la eliminación de líquidos a través de los riñones. Por esta razón es recomendable en caso de padecer gota, exceso de ácido úrico, obesidad e hipertensión.

b) Antioxidante. Debido a su contenido en antocianinas (pigmentos de color rojizo o azulado pertenecientes al grupo de los flavonoides) y vitaminas C y E, frena los procesos de envejecimiento y la aparición de enfermedades degenerativas.

c) Astringente y antiinflamatorio sobre el tracto digestivo. La granada está indicada en caso de diarreas infecciosas (gastroenteritis, colitis) y en caso de flatulencia y cólicos intestinales.

d) Antiparasitario o antihelmíntica, esto es, frente a parásitos intestinales como tenia o solitaria. El responsable de esta acción es un alcaloide, la pelletierina, que se encuentra sobre todo en la corteza de la raíz del árbol.

La piel de la granada o los membranas internas del fruto también contienen este alcaloide, pero no los granos.

e) Tónico cardiaco, por su riqueza en flavonoides y vitaminas antioxidantes (C y E), que previenen la arteriosclerosis.

f) Antianémica. La granada mejora la anemia debida a la falta de hierro. Su riqueza en vitamina C y su aporte de cobre facilita la absorción del hierro de la dieta.(aquí todo)

Fuente:puleva salud.

Dra. Dª. Ana Haro García

Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Granada

-LA GRANADA Y LA DIABETES.(CLIC AQUÍ)
-LA GRANADA Y SUS EFECTOS EN LA SALUD.(CLIC AQUÍ)
-RECETA de granada con escarola(clic aquí)

Café "caca de gato".

Mi amigo Carlos Vighi me envía esta noticia que me deja boquiabierta y con ganas de algunas interrogantes:

"El café más caro del mundo se procesa en el estómago de un gato asiático.Los granos no los digieren y los excrementan.El sabor es entre tostado y dulce y el precio superior a 60 € el Kg.
El café de Kopi Luwak viene de la isla Indonesia de Sumatra, un área bien conocida por su excelente café. También es de esta zona el pequeño “civit” (un animal muy similar a los gatos) que se denomina Paradoxurus. Ése es el nombre científico, los nativos los llaman los luwaks.

Me pregunto yo ,si en este caso , en vez del cafetal a la taza habrá que decir del culete a la taza.....ay dios...a quién se le ocurriría probar a hacer café con los desechos del pobre animal....a mí no...y mira que me gusta el café.....ahora cada vez que le diga a alguien eso de ¿un cafetito? no podré evitar pensar en esto.....y pensandolo bién dicen que a 60 euros el kilo....yo tengo 4 gatos que cada día c.... uiiiii ¿cuantos kilos de m..... al mes?....a 60 euros.....ay Tere no pienses tanto que desbarras.....jajajajajajaajaja.

Leer todo aquí

glitter-graphics.com

10 razones a tener en cuenta en las dietas adelgazantes.

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10 RAZONES A TENER EN CUENTA PARA HACER DIETAS ADELGAZANTES:
1. Cuanto más rápida es la dieta, más velozmente se recupera el peso perdido

Es el famoso “efecto rebote”. O subir como en avión lo que se bajó trabajosamente por la escalera. Para evitarlo, hay que tratar de ir más despacio y paso a paso: “Hoy, el éxito de un tratamiento para adelgazar implica perder el 10% del peso inicial y mantenerlo por lo menos un año”, dice la nutricionista Mónica Katz. El abordaje moderno es ir por etapas. Así, el cuerpo y la mente se adaptan al nuevo estado.

2. Después de la privación, llega el atracón

Dice la nutricionista Mónica Katz: “Cualquier dieta que uno haga y luego deje, vuelve a subir. Y cuanto más estricta haya sido la dieta, mayor será la suba de peso. Porque hay una revancha del cuerpo y de la mente”.

Por otra parte, confirma la psicóloga Teresa Panzitta: “Toda restricción incrementa el deseo”. Por eso, hacer dietas restrictivas provoca un aumento de los pensamientos obsesivos respecto del cuerpo y de la comida, y con esto se genera un círculo vicioso de prohibiciones y atracones difícil de cortar.

3. Vivir a dieta hace funcionar al organismo en “modo ahorro”

Desde el punto de vista fisiológico, el organismo está preparado para la escasez, no para la sobreabundancia de alimentos y estímulos como la que existe hoy. “Esto hace que, ante la falta de alimentos, el metabolismo se vuelva automáticamente más lento para gastar menos calorías”, explica la nutricionista Mónica Katz. Y, a la vez, dispara señales de hambre para alertarnos de que debemos comer para recargar energías.

4. La mayoría de las dietas no son saludables

Según el metaestudio publicado por American Psychologist, “las dietas hipocalóricas no aportan la cantidad de nutrientes necesarios para un buen funcionamiento del organismo”. Y adicionalmente a esto, “tampoco generan mejoras en los niveles de colesterol, hipertensión o glucosa en sangre”. Razón de más para no embarcarse en ellas.

5. Muchas dietas van a contramano de las costumbres y los hábitos sociales

Comer es un hecho social que va mucho más allá de lo fisiológico. Implica sentarse a la mesa y compartir con otros. El hecho de comer cada vez más solos y apurados, o frente al televisor en lugar de hacerlo a una mesa, también predispone a la obesidad, ya que se pierde la noción de las porciones y las cantidades. Por otra parte, toda dieta que implique horarios o tipos de alimentos diferentes de los que consumimos habitualmente se vuelve muy difícil de seguir y rápidamente se abandona.

6. Cuando una dieta fracasa, sobrevienen la frustración y la culpa

Estos sentimientos disparan el deseo de comer como forma de expiación, lo que no hace sino “alimentar” un fatídico círculo vicioso. “Si bien existe una luna de miel”, en la que la dieta se cumple y se baja de peso, después el obeso no aguanta más y vuelve a subir”, dice la psicóloga Panzitta. “Y esto no le pasa porque se autoagrede, es transgresor o se porta mal. Le pasa porque el estar permanentemente a dieta hace que surjan actos de rebeldía por la comida. Por eso, muchas conductas compulsivas se originan, en realidad, en años y años de dietas.”

7. Las personas delgadas no viven a dieta

Simplemente adquirieron hábitos saludables de alimentación, que van desde la compra de los alimentos hasta la forma de cocinarlos, la de comerlos, y el equilibrio entre las calorías que ingieren y las que consumen.

8. Las dietas provocan estrés

Nuestro organismo está preparado para estresarnos frente a la falta de alimento. Pero este mecanismo de supervivencia que nos salvó de morir de hambre en el pasado, hoy se nos vuelve en contra por la superabundancia de alimentos y los múltiples estímulos que nos incitan a comer (la publicidad, los medios, el aburrimiento).

Y este estrés, que se suma al estrés cotidiano de nuestra vida, hace que paradójicamente recurramos a la comida como forma de calmarnos. Con lo que, otra vez, alimentamos el círculo vicioso.

9. El descenso de peso logrado por las dietas raramente se mantiene en el tiempo

Y esto lo saben muy bien todos los gorditos, que conocen y han probado todo tipo de dietas. Con cualquiera de ellas se puede bajar de peso. Lo difícil es mantenerse. Volviendo al metaestudio de American Psychologist: “A los cuatro años de haber emprendido la dieta, entre uno y dos tercios de las personas recuperaron más peso que el que tenían antes de empezarlas”. Francamente, desmoralizador.

10. La obesidad es demasiado compleja para curarla con una dieta

La obesidad tiene componentes genéticos, hereditarios, culturales, hormonales, metabólicos y emocionales, que requieren un trabajo interdisciplinario. En tanto, “el éxito de un tratamiento para adelgazar es la distancia entre nuestras expectativas y el resultado –dice Mónica Katz–. Por lo tanto, hay que plantearse objetivos reales y no ideales, preparar un ambiente seguro (sin tentaciones a la vista), y saber que, como todo aprendizaje, requiere tiempo y esfuerzo. No hay magia.”

Campaña contra comida basura.

Más de cincuenta grupos de defensa de los consumidores lanzaron una campaña global para reducir la publicidad de la llamada comida basura.

La campaña espera lograr que las empresas asuman un código voluntario, que incluya restricciones en los avisos publicitarios de televisión e internet.

También pide que se prohíba la promoción de comida poco saludable en las escuelas y que se ponga fin al uso de personas famosas o personajes de dibujos animados para fines publicitarios.

Según cifras de la Organización Mundial de la salud, (OMS) cerca de 177 millones de niños están amenazados en todo el mundo por enfermedades relacionadas con la obesidad.

Está previsto que para el año 2015 haya dos mil 300 millones de personas de mayores de quince años con problemas de sobrepeso.

Parte del problema
Según el Grupo de Trabajo Internacional contra la Obesidad, una organización con sede en Londres, los miles de millones de dólares que se gastan anualmente en publicidad de gaseosas y alimentos poco saludables son parcialmente responsables de la situación.

"Retamos a los gigantes de la industria de alimentos y bebidas a que respalden nuestra campaña y demuestren que realmente quiere ser parte de la solución y no del problema", señaló su presidente, el profesor Philip James.

El código se concentra en los alimentos altos en grasas, azúcar y sal. También pide una prohibición de avisos publicitarios entre 6am y 9pm y una prohibición total en publicidad en internet.

Sue Davies, jefe de políticas de la organización "¿Which?", uno de los 50 grupos participantes en la campaña, también habló de la necesidad de un cambio.

"Con el incremento global en la obesidad y las enfermedades relacionadas con la dieta, las empresas del sector alimentario tienen que asumir una posición más responsable a la hora de promocionar sus productos entre el público infantil, sin importar el lugar del mundo donde los estén comerciando".

Fuente:gordos.com

Jornadas de puertas abiertas en La Costereta
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Tabouleh.(Cocina popular árabe)

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TABOULEH

Ingredientes:

· 250 grs. de couscous precocido
· 4 tomates cortados en trocitos pequeños
· 1 cebolla o cebolleta picada
· 1 pepino cortado pequeño
· 3 cucharadas de perejil picado
· 3 cucharadas de hierbabuena fresca picada
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· El zumo de un limón
· 1 ajo prensado
· una pizca de comino y pimienta
· sal marina

Elaboración:

1. Elaborar primero el aliño mezclando el aceite, el limón, el ajo (prensado en el momento), el perejil, la hierbabuena y las especias.

2. Añadir el tomate, el pepino y la cebolla picados muy finos y sal marina, dejándolo reposar un rato.

3. Hidratar brevemente el couscous con agua caliente, y luego dejar enfriar separando los granos.

4. Una vez frío mezclar bien con las verduras, dejando que se mezclen los sabores.

5. Si los tomates son muy jugosos y disponemos de tiempo, también puede mezclarse el couscous precocido directamente con la ensalada y dejarlo hidratar unas horas.

Variantes:

· En el Líbano esta ensalada se prepara con un vaso de boulgour(parecido al cous cous) previamente remojado durante la noche o bien cocido durante 15 min.
Fuente:holística.net

ALIMENTACIÓN SALUDABLE.

EL VIERNES DÍA 21 DE MARZO , SE ABRIÓ EL ESPACIO DE
MEDITACIÓN PARA TODOS Y TODAS.
SE LLEVARÁ A CABO TODOS LOS DIAS DE 19 A 20 Hs.
La aportación económica es voluntaria.
Estaremos en la sala de meditación que llamamosBARAKA,("Baraka" proviene de la palabra de origen Sufi -una comunidad religiosa islámica- que significa "aliento de vida". )
!!!!!TE ESPERAMOS .¡¡¡¡¡

ANTES DE ACUDIR ,HAZ LA RESERVA :

TLF :96-5528216 / 607717062(móvil)
PREGUNTAR POR GAIETÁ.

Hacer clic encima de la pantalla cuando sale la manita.

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Bulimia

Fuente:educar.org

¿A QUE LLAMAMOS BULIMIA?

Bulimia, desorden alimenticio causado por la ansiedad y por una preocupación excesiva por el peso corporal y el aspecto físico.

La bulimia es una enfermedad de causas diversas (psicológicas y somáticas), que produce desarreglos en la ingesta de alimentos con periodos de compulsión para comer, con otros de dietas abusivas, asociado a vómitos y la ingesta de diversos medicamentos (laxantes y diuréticos).

Es una enfermedad que aparece más en las mujeres que en los hombres, y que normalmente lo hacen en la adolescencia y dura muchos más años.

Las personas que padecen de Bulimia, poseen una baja autoestima y sienten culpa por comer demasiado, suelen provocarse vómitos, ingieren laxantes y realizan ayunos, debido a esto, presentan oscilaciones bruscas del peso corporal.

El comportamiento bulímico se observa en los enfermos de anorexia nerviosa o en personas que llevan a cabo dietas exageradas, pero la bulimia no produce perdidas de peso exagerada.

¿QUÉ DEBEN REALIZAR Y QUE NO, LOS FAMILIARES Y AMIGOS DE LAS PERSONAS AFECTADAS PARA PODER AYUDARLOS?lea todo aquí