Aceite de oliva Mariola
* COLOR: Amarillo Verdoso * SABOR: Afrutado y Ligeramente Amargo y Picante * DEFINICION: Aceite de Oliva Virgen, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procesos mecánicos
Nuestro aceite de oliva está disponible en los siguientes formatos:
Plástico PET
- 5 Litros: 17,50.€
- 2 Litros: 7,50.€
- 1 Litro : 3,87.€
- Vidrio
- 750 ml: 2,75.€
- 500 ml: 2,88.€
- 250 ml: 1.93.€
.250 ml: 2,15.€
CULTIVO ECOLÓGICO
SOCAPMA, Cooperativa de segundo grado, con el fin de garantizar la sostenibilidad de los sistemas agrarios en la zona de la Montaña, que aunque con limitaciones de cultivo, posee un alto valor cultural y medio ambiental, desarrolla y fomenta el cultivo ecológico del olivo.Con la olivicultura ecológica se pretende:
- Respetar el entorno natural propio de la zona y su ecosistema.
- Conseguir un producto de máxima calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica, y natural para el consumidor.
- Preservar la seguridad alimentaria.
- Utilizar los medios de producción que sea más respetuosos con la salud de los agricultores y también con los habitantes de su entorno.
- Dinamizar la actividad de la cooperativa diversificando diferentes tipos y calidades del producto final.
- Formar y concienciar al agricultor para que adapte sus sistemas de cultivo a la agricultura ecológica.
- Desarrollar una etiqueta que identifique el producto ecológico del convencional así como los tipos de envases a utilizar
- Promoción del producto y su publicidad para darlo a conocer en el mercado, asistencias a Ferias, …etc.
MONTCABRER
* COLOR: Amarillo Verdoso * SABOR: Afrutado y Ligeramente Amargo y Picante * DEFINICION: Aceite de Oliva Virgen, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procesos mecánicos
Calidad:dispone de las siguientes figuras de calidad:
ISO 9001:2000- TRAZABILIDAD
- CULTIVO ECOLOGICO
- Agrupación de Tratamiento Integrado en Agricultura (ATRIAs – ADV)
- CULTIVO EN COMUN
- PROYECTOS DE INVESTIGACION, DESARROLLO E INNOVACION EN EL AMBITO AGRARIO
ISO 9001:2000 - TRAZABILIDAD
Certificado emitido por AENORNuestro aceite de oliva está disponible en los siguientes formatos:
- Plástico PET
- 5 Litros: 26,25.€
- 2 Litros: 14.€
- Vidrio
- 750 ml: 6.€
- 500 ml: 4,72.€
- 250 ml: 3.34.€
Dentro de los aceites de oliva se pueden distinguir:
1.- ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Es aquel aceite obtenido exclusivamente por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos en condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan la alteración del aceite, que no haya tenido más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtrado. Es un producto natural que conserva el sabor, los aromas y las vitaminas de la fruta. Tiene la personalidad de la zona de donde procede. A su vez se clasifican en:a) Aceite de Oliva Virgen Extra
De gusto absolutamente irreprochable y con acidez (expresada en ácido oleico), no superior a 0,8 grados.b) Aceite de Oliva Virgen
De gusto irreprochable y con acidez no superior a 2º.c) Aceite de Oliva Lampante
De gusto defectuoso o cuya acidez sea superior a 2º.2.- ACEITE DE OLIVA REFINADO
Es el obtenido por refinación de aceites de oliva vírgenes y con acidez no superior a 0,3º, mediante técnicas de refinado que no producen alteración en la estructura glicerídica inicial. (Habitualmente se utiliza aceite de Oliva virgen lampante reduciendo la acidez por medio de refino, así como neutralizando el sabor)3.- ACEITE DE OLIVA
Mezcla de aceites de oliva vírgenes distintos al lampante y de oliva refinado, con acidez no superior a 1º.4.- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA CRUDO
Es el obtenido por medio de disolventes a partir de orujo, un subproducto de la aceituna, con exclusión de los aceites obtenidos por procedimientos de reesterificación y toda mezcla de aceites de otras naturalezas.5.- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA REFINADO
Es el obtenido por refinación de este aceite de orujo crudo y con acidez no superior a 0,3º.6.- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA
Mezcla de aceite de orujo refinado y de aceite de oliva vírgenes distintos al lampante, con acidez no superior a 1º. Del Reglamento (CE) N 1989/2003 de la Comisión, de 6 de noviembre de 2003, relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis, extraemos las más importantes relacionadas con la calidad de los aceites, lo que nos pueden servir para clasificarlos mejor.| CATEGORÍA | Acidez % | Índice de peróxidos meq/O2/kg | K232 | K270 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aceite de oliva virgen extra | M 0,8 | M 20 | M 2,50 | M 0,22 | ||||
| Aceite de oliva virgen | M 2,0 | M 20 | M 2,60 | M 0,25 | ||||
| Aceite de oliva virgen lampante | > 2 | -- | -- | -- | ||||
| Aceite de oliva refinado | M 0,3 | M 5 | -- | M 1,1 | ||||
| Aceite de oliva | M 1 | M 15 | -- | M 0,9 | ||||
| Aceite de orujo de oliva crudo | -- | -- | -- | -- | ||||
| Aceite de orujo de oliva refinado | M 0,3 | M 5 | -- | M 2,00 | ||||
| Aceite de orujo de oliva | M 1,0 | M 15 | -- | M 1,7 | ||||
| M = máximo, m = mínimo (1) Después de pasar por alúmina. En el caso de aceites con acidez superior al 3,3 %, si después de tratados con alúmina activada se obtiene un K270 superior a 0,11, se debe efectuar la prueba de refinado prevista en el Anexo XIII del reglamento. Notas: Para la determinación de la pureza, en caso de que el K270 sobrepase el límite establecido para la categoría correspondiente, deberá efectuarse una nueva determinación del K270 después de ser tratados con alúmina. Para descalificar un aceite bastará con que una sola de las características no se ajuste a los límites fijados. | ||||||||
