Sopa también en verano.

Fuente de la imagen REPROARTE

Para quién le gusta saborear sopa , hay buenas y saludables recetas de sopas frias para el verano caluroso.

Crema de queso:

• 150 gr. de queso cremoso,

• • 1 yogur natural,


• • 1 vaso grande de leche,


• • 3 vasos grandes llenos de caldo de pollo,


• • 1 cucharada sopera de harina, • pimienta blanca en polvo,


• • 50 gr. de queso parmesano.

Verter el caldo de pollo en un recipiente y calentar, añadir el queso cremoso. Cuando esté fundido incorporar la leche en la que se habrá disuelto la harina y el yogur y dejar hervir de forma que espese pero procurando que no se hagan grumos. Rectificar con pimienta, cocer unos 5 ó 7 minutos y añadir el queso parmesano por encima. Servir muy fría.

Sopa de pepino:

• • 3 pepinos grandes,


• • 2 yogures naturales,


• • zumo de limón,


• • 1 ramita de menta fresca,


• • 1 l. de caldo de pollo,


• • sal, • cebollino,


• • pimienta.

Cortar los pepinos y triturarlos junto con los yogures, el zumo de limón y el caldo de pollo frío. Cuando está bien batido y la crema está muy fina, añadir la menta, un poco de sal y un poco de cebollino picadito. Añadir un poco de pimienta y servir la crema bien fría.

Recetas de Marta Burgues